Kesäkuu 2020

Marjainen marenki piirakka

Leivoin aivan herkullista marjaista marenkipiirakkaa. Tätä leivon varmasti päiväkahville uudellen. 

Ohjeen löysin vanhasta Unelmien Talo ja Koti lehdestä. Unelmien Talo & Koti lehti on hyödyllinen uusiin kokeiluihin ja sisustus juttuihin.

Marjainen marenki piirakka

(Itse hiukan sovelsin ohjetta oman näköiseksi)

Pohja

150 g voita

1 dl sokeria

2 keltuaista

1/2 dl perunajauhoja

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte 

5 dl pakastevadelmia, jotka laitoin kattilaan, pieni määrä nestettä, ja nopeasti keitin. 

2 dl pakastemustikoita

Päälle

2 valkuaista

4 rkl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vaahtoon. Sekoita taikinaan keskenään sekoitut kuivat aineet. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja myös reunoille. Paistaa pohjaa noin 20 minuuttia, 200 asteessa, kunnes pohja on saanut kauniin värin. 

Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Levitä vadelmakeitos ja mustikat piirakan pohjalle. Nostele marenki lusikalla marjojen päälle. Paista piirakka uunissa, kunnes marenki on saanut pintaansa kaunista väriä. 

Aurinkoista päivää sinulle!